PERMIS D’EXPLOITATION & HYGIÈNE ALIMENTAIRE – OUVRIR UN ÉTABLISSEMENT
Créez, reprenez ou exploitez un café, restaurant ou hôtel en toute conformité. Avec notre pack formation, maîtrisez tant la réglementation concernant la vente d'alcool que les normes d'hygiène alimentaire.
Voir les dates / S'inscrirePourquoi ces formations sont indispensables
Avant d'ouvrir ou d'exploiter un établissement de restauration, deux obligations réglementaires s'imposent :
PERMIS D'EXPLOITATION
Durée : 20 h
Objectifs : comprendre la législation (code de la santé publique, obligations d'exploitation, contrôle administratif), anticiper les sanctions, gérer la vie d'une licence, reponsabilité légale.
Validation : délivrance du CERFA Permis d'exploitation du Ministère de l'Intérieur.
Modalités : présentiel (dans nos 112 sites) ou en visio.
HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Durée : 14 h
Objectifs : maîtriser les principes d'hygiène, mettre en place les bonnes pratiques et auto-contrôles (HACCP, Plan de maîtrise sanitaire), gérer les risques alimentaires.
Validation : attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire.
Modalités : présentiel
En combinante les deux, vous :
- gagnez du temps (un seul interlocuteur, une seule inscription)
- assurez une conformité stricte à la législation
Dates permis d'exploitation
Cette formation est accessible à distance ou en présentiel.
Dates hygiene alimentaire
Cette formation est accessible uniquement en présentiel.
FOIRE AUX QUESTIONS
La formation Permis d'exploitation dure 20 heures.
Elle est valable 10 ans, puis doit être renouvelée par une mise à jour avant son expiration.
👉 Obligatoire pour tout créateur ou repreneur d'un établissement souhaitant obtenir une licence III, IV ou restaurant.
La formation en hygiène alimentaire est obligatoire pour au moins une personne dans chaque établissement de restauration commerciale.
Elle vise à maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène selon la méthode HACCP, conformément à l'arrêté du 5 octobre 2011.
Le Permis d'exploitation peut être suivi en présentiel ou en visioconférence.
⚠️ La formation en hygiène alimentaire doit, elle, être suivie exclusivement en présentiel, conformément à la réglementation du Ministère de l'Agriculture.
- Permis d'exploitation : à partir de 450 € HT
- Formation en hygiène alimentaire : à partir de 400 € HT
💡 Financements possibles via AKTO, AGEFICE, France Travail ou d'autres dispositifs selon votre statut.
Nos conseillers vous accompagnent dans le choix et le montage de votre dossier.
⚠️ Pensez à anticiper : les délais de prise en charge peuvent être longs.
- Choisissez les dates souhaitées du permis d'exploitation et de l'hygiène alimentaire
- Allez sur le panier puis indiquez si vous souhaitez payer en ligne ou bénéficier d'une prise en charge
- Suivez les instructions à l'écran et complétez les informations demandées pour finaliser votre inscription.
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