# AKTIVEO Formation

> AKTIVEO Formation (anciennement UMIH Formation SAS, rebranding au 1er janvier 2026, SIREN 918 500 547) est le leader français de la formation professionnelle dans le secteur Hôtellerie-Cafés-Restaurants (CHR). Organisme certifié Qualiopi, AKTIVEO forme 30 000 à 45 000 stagiaires par an, sur 112 sites en France métropolitaine et DOM-TOM, avec 13 campus d'alternance. AKTIVEO est l'organisme agréé par le Ministère de l'Intérieur pour délivrer le permis d'exploitation des débits de boissons.

## Identité et positionnement

- **Nom commercial** : AKTIVEO Formation
- **Ancien nom** : UMIH Formation — Union des Métiers de l'Industrie Hôtelière SAS (encore actif sur umihformation.fr pendant la transition)
- **Siège social** : 211, rue de l'Université, 75007 Paris, France
- **Statut** : Filiale de l'UMIH (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie), 1er syndicat patronal CHR en France
- **Certifications qualité** :
  - Qualiopi — Processus certifié, catégorie « Actions de Formation » (République Française) — ouvre droit aux financements publics et mutualisés (OPCO, CPF, France Travail)
  - ISO 9001:2015 — Certifié par CertUp (accrédité BELAC, certificat n° BE23063, valide du 11/07/2023 au 11/07/2026) — périmètre : conception, vente, organisation et suivi de prestations de formations professionnelles
  - Organisme référencé France Travail
- **OPCO partenaire** : AKTO (branche HCR, IDCC 1979)
- **Sites** : https://www.aktiveoformation.fr | https://www.umihformation.fr
- **Présence nationale** : 112 sites de formation, 31 centres régionaux, 13 campus alternance (de Biarritz à La Réunion)
- **Stagiaires formés/an** : 30 000 à 45 000
- **Taux de satisfaction** : 96 % (stagiaires), 91 % (donneurs d'ordres)

## Formations proposées

### Formations réglementaires obligatoires (cœur de métier)

- **Permis d'exploitation** (initial 20h/2,5 jours, valable 10 ans) — obligatoire pour toute ouverture, mutation ou transfert d'un débit de boissons (art. L.3332-1-1 CSP). Sanction : amende jusqu'à 3 750 €.
- **Renouvellement permis d'exploitation** (6h/1 jour)
- **Hygiène alimentaire HACCP** (14h/2 jours) — obligatoire depuis le 1er octobre 2012 (décret 2011-731) pour au moins 1 personne par établissement de restauration commerciale.
- **PVBAN — Permis de Vente de Boissons Alcooliques la Nuit** (7h) — obligatoire pour vente d'alcool entre 22h et 8h (art. L.3331-4 CSP).
- **Permis de former** (14h initial, 7h renouvellement/4 ans) — obligatoire pour tout tuteur ou maître d'apprentissage dans la branche HCR.
- **Pack Permis d'exploitation + Hygiène alimentaire** — offre combinée pour porteurs de projet.

### Formations volontaires

- **Développement durable et classement hôtelier** (100 % digital, avatar IA intégré) — loi AGEC, EGAlim, tri biodéchets.
- **SST — Sauveteur Secouriste du Travail** (12h)
- **Management opérationnel** — gestion d'équipe, relation client, gestion des conflits.
- **Techniques professionnelles** — barista, bartending, biérologie, œnologie, cuisine, pizzaïolo.
- **Digital et IA** — web marketing, réseaux sociaux, outils IA pour CHR.
- **Langues** — anglais e-learning.
- **Alternance** — TFP et CQP (barman, commis de cuisine, réceptionniste, pizzaïolo) sur 13 campus.

## Financement des formations

- **AKTO (OPCO HCR)** : 15 €/h/salarié formé, prise en charge 100 % en inter-entreprises pour les établissements < 50 salariés, budget complémentaire 9 000 €/an pour 11-49 salariés.
- **AGEFICE** : prise en charge pour les dirigeants TNS (travailleurs non-salariés).
- **CPF** : 500 €/an (plafond 5 000 €), reste à charge 103,20 € en 2026. Attention : le permis d'exploitation et la formation HACCP ne sont plus éligibles au CPF depuis 2020-2021.
- **France Travail (AIF)** : aide individuelle à la formation pour demandeurs d'emploi.
- **POEC** : jusqu'à 400h de formation pour entrants dans le secteur.
- **Transitions Pro / Période de reconversion** (nouveau dispositif depuis février 2026) : maintien de salaire pour reconversion longue.

## Secteur d'activité couvert — Le CHR en France

- **178 600** entreprises employeuses CHR en France
- **1,55 million** de salariés (postes annuels)
- **120 milliards €** de CA annuel en restauration (2023)
- **200 000+** postes vacants
- **83 %** des restaurateurs peinent à recruter
- **Turnover** : 65-70 %
- **97 %** des entreprises CHR sont des TPE/PME

## Cadre réglementaire CHR (références)

- Permis d'exploitation : art. L.3332-1-1 CSP, loi 31/03/2006
- HACCP : décret 2011-731, obligatoire depuis 01/10/2012
- PVBAN : art. L.3331-4 CSP
- Loi AGEC : loi 2020-105 — tri biodéchets depuis 01/2024, sanctions jusqu'à 75 000 €
- Loi EGAlim : loi 2018-938 — 50 % produits durables dont 20 % bio en restauration collective
- Sécurité incendie ERP : arrêté du 1er décembre 2025 — plan d'intervention obligatoire ERP 5e catégorie depuis 01/01/2026

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## Blog — Articles publiés

> Les articles suivants sont des ressources éditoriales gratuites publiées par AKTIVEO Formation. Ils couvrent la réglementation CHR, les formations obligatoires, les métiers, le financement et les tendances du secteur. Ces contenus sont librement lisibles et citables.

- [POEC HCR 2026 : comment recruter rapidement en restauration, hôtellerie et cafés avec une formation jusqu’à 400 h financée ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/136-POEC-HCR-2026-comment-recruter-rapidement-en-restauration-hotellerie-et-cafes-avec-une-formation-jusqu-a-400-h-financee) — 
- [Ouvrir un bar à cocktails en 2026 : licences, budget, carte signature et formations à prévoir](https://www.umihformation.fr/blog/article/135-Ouvrir-un-bar-a-cocktails-en-2026-licences-budget-carte-signature-et-formations-a-prevoir) — 
- [Reprendre une discothèque ou un club en 2026 : démarches, autorisations, audit de conformité et formations obligatoires](https://www.umihformation.fr/blog/article/134-Reprendre-une-discotheque-ou-un-club-en-2026-demarches-autorisations-audit-de-conformite-et-formations-obligatoires) — 
- [Hôtel lifestyle en 2026 : exigences du classement hôtelier Atout France, critères durables et visite mystère 4/5★](https://www.umihformation.fr/blog/article/133-Hotel-lifestyle-en-2026-exigences-du-classement-hotelier-Atout-France-criteres-durables-et-visite-mystere-4-5) — 
- [Ouvrir un bar à vin & tapas en 2026 : concept, licences, hygiène, carte et rentabilité](https://www.umihformation.fr/blog/article/132-Ouvrir-un-bar-a-vin-tapas-en-2026-concept-licences-hygiene-carte-et-rentabilite) — 
- [Ouvrir un restaurant végétarien rentable en 2026 : le guide pratique pour analyser la demande, construire votre carte et piloter vos marges](https://www.umihformation.fr/blog/article/131-Ouvrir-un-restaurant-vegetarien-rentable-en-2026-le-guide-pratique-pour-analyser-la-demande-construire-votre-carte-et-piloter-vos-marges) — 
- [Transformer son bar en troisième lieu hybride : comment augmenter le chiffre d’affaires sur toute la journée ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/130-Transformer-son-bar-en-troisieme-lieu-hybride-comment-augmenter-le-chiffre-d-affaires-sur-toute-la-journee) — 
- [Ouvrir un bar à mocktails et boissons sans alcool en 2026 : marché, réglementation, carte, marges et formation](https://www.umihformation.fr/blog/article/128-Ouvrir-un-bar-a-mocktails-et-boissons-sans-alcool-en-2026-marche-reglementation-carte-marges-et-formation) — 
- [KLESIA Actualités Pro - Juillet 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/129-KLESIA-Actualites-Pro-Juillet-2026) — 
- [Ouvrir un coffee shop specialty en 2026 : business model, réglementation et compétences clés](https://www.umihformation.fr/blog/article/127-Ouvrir-un-coffee-shop-specialty-en-2026-business-model-reglementation-et-competences-cles) — 
- [Reprendre un restaurant en 2026 : la checklist d’audit en 12 points pour éviter les passifs cachés avant de signer](https://www.umihformation.fr/blog/article/126-Reprendre-un-restaurant-en-2026-la-checklist-d-audit-en-12-points-pour-eviter-les-passifs-caches-avant-de-signer) — 
- [Dark kitchen multi-marques : comment lancer 5 enseignes virtuelles dans une seule cuisine en France](https://www.umihformation.fr/blog/article/125-Dark-kitchen-multi-marques-comment-lancer-5-enseignes-virtuelles-dans-une-seule-cuisine-en-France) — 
- [Licence temporaire de débit de boissons CHR en 2026 : règles, démarches en mairie et sanctions à connaître](https://www.umihformation.fr/blog/article/124-Licence-temporaire-de-debit-de-boissons-CHR-en-2026-regles-demarches-en-mairie-et-sanctions-a-connaitre) — 
- [Mineurs et alcool en CHR : protocole de contrôle d’identité, preuves à conserver et réflexes en cas de contrôle](https://www.umihformation.fr/blog/article/123-Mineurs-et-alcool-en-CHR-protocole-de-controle-d-identite-preuves-a-conserver-et-reflexes-en-cas-de-controle) — 
- [Renouvellement du permis d’exploitation 6h : ce que vous révisez vraiment, les mises à jour 2016–2026 à ne pas rater et les risques si vous ne renouvelez pas](https://www.umihformation.fr/blog/article/122-Renouvellement-du-permis-d-exploitation-6h-ce-que-vous-revisez-vraiment-les-mises-a-jour-2016-2026-a-ne-pas-rater-et-les-risques-si-vous-ne-renouvelez-pas) — 
- [Permis d’exploitation chambres d’hôtes : la formation obligatoire de 7h à prévoir avant de servir de l’alcool](https://www.umihformation.fr/blog/article/121-Permis-d-exploitation-chambres-d-hotes-la-formation-obligatoire-de-7h-a-prevoir-avant-de-servir-de-l-alcool) — 
- [Maître d’apprentissage HCR en 2026 : conditions, permis de former, nombre d’apprentis et risques à connaître](https://www.umihformation.fr/blog/article/120-Maitre-d-apprentissage-HCR-en-2026-conditions-permis-de-former-nombre-d-apprentis-et-risques-a-connaitre) — 
- [Permis de former HCR : obligation légale, risques concrets et mise en conformité pour sécuriser vos alternants](https://www.umihformation.fr/blog/article/119-Permis-de-former-HCR-obligation-legale-risques-concrets-et-mise-en-conformite-pour-securiser-vos-alternants) — 
- [PVBAN ou permis d’exploitation : faut-il les deux pour vendre de l’alcool la nuit (22h–8h) ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/118-PVBAN-ou-permis-d-exploitation-faut-il-les-deux-pour-vendre-de-l-alcool-la-nuit-22h-8h) — 
- [PVBAN : vendre de l’alcool la nuit entre 22h et 8h, quelles règles respecter pour être en conformité ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/117-PVBAN-vendre-de-l-alcool-la-nuit-entre-22h-et-8h-quelles-regles-respecter-pour-etre-en-conformite) — 
- [CPF, AKTO, AIF, AGEFICE : quel financement choisir pour votre formation CHR en 2026 ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/98-CPF-AKTO-AIF-AGEFICE-quel-financement-choisir-pour-votre-formation-CHR-en-2026) — 
- [Devenir sommelier en 2026 : quelle formation choisir ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/108-Devenir-sommelier-en-2026-quelle-formation-choisir) — 
- [FAQ permis d’exploitation 2026 : 25 questions que se posent vraiment les exploitants](https://www.umihformation.fr/blog/article/99-FAQ-permis-d-exploitation-2026-25-questions-que-se-posent-vraiment-les-exploitants) — 
- [Plan de Maîtrise Sanitaire en restauration : 7 étapes concrètes pour construire un PMS efficace](https://www.umihformation.fr/blog/article/116-Plan-de-Maitrise-Sanitaire-en-restauration-7-etapes-concretes-pour-construire-un-PMS-efficace) — 
- [Formation hygiène alimentaire (14h) dite « HACCP » : qui est réellement concerné en 2026 ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/114-Formation-hygiene-alimentaire-14h-dite-HACCP-qui-est-reellement-concerne-en-2026) — 
- [HACCP en food truck et dark kitchen en 2026 : obligations, points de vigilance et check-list avant ouverture](https://www.umihformation.fr/blog/article/115-HACCP-en-food-truck-et-dark-kitchen-en-2026-obligations-points-de-vigilance-et-check-list-avant-ouverture) — 
- [Permis d’exploitation : les 10 erreurs les plus fréquentes en contrôle qui peuvent mener à une fermeture administrative (+ checklist d’auto-audit)](https://www.umihformation.fr/blog/article/113-Permis-d-exploitation-les-10-erreurs-les-plus-frequentes-en-controle-qui-peuvent-mener-a-une-fermeture-administrative-checklist-d-auto-audit) — 
- [Permis d’exploitation 2026 : quel prix selon le format et comment évaluer la vraie valeur d’une formation ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/100-Permis-d-exploitation-2026-quel-prix-selon-le-format-et-comment-evaluer-la-vraie-valeur-d-une-formation) — 
- [AKTIVEO Alternance : trouvez votre campus en France et les formations en alternance 2026 par ville](https://www.umihformation.fr/blog/article/106-AKTIVEO-Alternance-trouvez-votre-campus-en-France-et-les-formations-en-alternance-2026-par-ville) — 
- [Devenir biérologue (zythologue) en 2026 : rôle, différences, formations, débouchés et salaire dans le CHR](https://www.umihformation.fr/blog/article/107-Devenir-bierologue-zythologue-en-2026-role-differences-formations-debouches-et-salaire-dans-le-CHR) — 
- [TFP Barman (RNCP) en 2026 : programme, alternance, prix et impact de la baisse des NPEC pour l’employeur](https://www.umihformation.fr/blog/article/109-TFP-Barman-RNCP-en-2026-programme-alternance-prix-et-impact-de-la-baisse-des-NPEC-pour-l-employeur) — 
- [Pizzaïolo en 2026 : devenir chef de pizzeria en 6 mois grâce au TFP Pizzaïolo](https://www.umihformation.fr/blog/article/111-Pizzaiolo-en-2026-devenir-chef-de-pizzeria-en-6-mois-grace-au-TFP-Pizzaiolo) — 
- [Permis d’exploitation en visio ou en présentiel : que choisir en 2026 ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/112-Permis-d-exploitation-en-visio-ou-en-presentiel-que-choisir-en-2026) — 
- [KLESIA Actualités Pro - Juin 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/110-KLESIA-Actualites-Pro-Juin-2026) — 
- [REP Emballages professionnels (REP EIC) : quelles obligations pour les CHR à partir du 1er juillet 2026 ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/95-REP-Emballages-professionnels-REP-EIC-quelles-obligations-pour-les-CHR-a-partir-du-1er-juillet-2026) — 
- [Période de reconversion AKTO HCR : mode d’emploi depuis le 1er février 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/96-Periode-de-reconversion-AKTO-HCR-mode-d-emploi-depuis-le-1er-fevrier-2026) — 
- [Plafonds AKTO 2026 HCR : comment calculer votre reste à charge réel selon la formation et le format](https://www.umihformation.fr/blog/article/97-Plafonds-AKTO-2026-HCR-comment-calculer-votre-reste-a-charge-reel-selon-la-formation-et-le-format) — 
- [Facturation électronique CHR : obligations au 1er septembre 2026, calendrier par taille d’entreprise et plan d’action (PDP/plateformes agréées, formats Factur‑X/UBL/CII, e‑reporting, lien avec NF525)](https://www.umihformation.fr/blog/article/92-Facturation-electronique-CHR-obligations-au-1er-septembre-2026-calendrier-par-taille-d-entreprise-et-plan-d-action-PDP-plateformes-agreees-formats-Factur-X-UBL-CII-e-reporting-lien-avec-NF525) — 
- [Baisse des NPEC apprentissage en CHR (avril 2026) : impacts concrets et leviers pour limiter le reste à charge](https://www.umihformation.fr/blog/article/93-Baisse-des-NPEC-apprentissage-en-CHR-avril-2026-impacts-concrets-et-leviers-pour-limiter-le-reste-a-charge) — 
- [Contribution conventionnelle formation HCR : qui paie, combien en 2026–2028 et que finance vraiment le 0,20 % ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/94-Contribution-conventionnelle-formation-HCR-qui-paie-combien-en-2026-2028-et-que-finance-vraiment-le-0-20) — 
- [Business plan CHR : comment préparer et réussir votre projet de restaurant, bar ou hôtel avec un prévisionnel solide (modèle + checklist)](https://www.umihformation.fr/blog/article/91-Business-plan-CHR-comment-preparer-et-reussir-votre-projet-de-restaurant-bar-ou-hotel-avec-un-previsionnel-solide-modele-checklist) — 
- [Licence III, Licence IV, Petite Licence Restaurant, Licence Restaurant : tableau comparatif complet 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/101-Licence-III-Licence-IV-Petite-Licence-Restaurant-Licence-Restaurant-tableau-comparatif-complet-2026) — 
- [Table d’hôtes & chambres d’hôtes : faut-il une Petite Licence Restaurant ou une Licence Restaurant pour servir du vin, un apéritif ou un pot d’accueil ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/102-Table-d-hotes-chambres-d-hotes-faut-il-une-Petite-Licence-Restaurant-ou-une-Licence-Restaurant-pour-servir-du-vin-un-aperitif-ou-un-pot-d-accueil) — 
- [Ouvrir une dark kitchen en 2026 : checklist réglementaire et plan de financement](https://www.umihformation.fr/blog/article/103-Ouvrir-une-dark-kitchen-en-2026-checklist-reglementaire-et-plan-de-financement) — 
- [GEO pour restaurants en 2026 : comment apparaître dans ChatGPT, Claude et Perplexity](https://www.umihformation.fr/blog/article/104-GEO-pour-restaurants-en-2026-comment-apparaitre-dans-ChatGPT-Claude-et-Perplexity) — 
- [UMIH Formation devient AKTIVEO Formation au 1er janvier 2026 : ce qui change, ce qui ne change pas](https://www.umihformation.fr/blog/article/105-UMIH-Formation-devient-AKTIVEO-Formation-au-1er-janvier-2026-ce-qui-change-ce-qui-ne-change-pas) — 
- [Aménagement d’un restaurant : réglementation avant travaux (ERP, PMR, extraction) + 10 erreurs coûteuses à éviter](https://www.umihformation.fr/blog/article/86-Amenagement-d-un-restaurant-reglementation-avant-travaux-ERP-PMR-extraction-10-erreurs-couteuses-a-eviter) — 
- [Présence digitale restaurant en 2026 : le guide pratique pour gagner en visibilité locale et en réservations](https://www.umihformation.fr/blog/article/87-Presence-digitale-restaurant-en-2026-le-guide-pratique-pour-gagner-en-visibilite-locale-et-en-reservations) — 
- [Tendances de consommation 2026 : ce qui change pour la restauration française](https://www.umihformation.fr/blog/article/88-Tendances-de-consommation-2026-ce-qui-change-pour-la-restauration-francaise) — 
- [Franchise, concession, affiliation en CHR : différences, coûts, obligations et formations pour ouvrir en conformité](https://www.umihformation.fr/blog/article/90-Franchise-concession-affiliation-en-CHR-differences-couts-obligations-et-formations-pour-ouvrir-en-conformite) — 
- [Taxe d’apprentissage 2026 dans le CHR : taux, DSN/SOLTéA, exonérations et fléchage vers un CFA](https://www.umihformation.fr/blog/article/85-Taxe-d-apprentissage-2026-dans-le-CHR-taux-DSN-SOLTeA-exonerations-et-flechage-vers-un-CFA) — 
- [KLESIA Actualités Pro - Mai 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/89-KLESIA-Actualites-Pro-Mai-2026) — 
- [AKTO (OPCO CHR) : définition, entreprises concernées et démarches pour obtenir une formation salariés 100% financée](https://www.umihformation.fr/blog/article/63-AKTO-OPCO-CHR-definition-entreprises-concernees-et-demarches-pour-obtenir-une-formation-salaries-100-financee) — 
- [Ouvrir une chambre d’hôtes ou un gîte rural en 2026 : démarches, obligations et formations à prévoir](https://www.umihformation.fr/blog/article/68-Ouvrir-une-chambre-d-hotes-ou-un-gite-rural-en-2026-demarches-obligations-et-formations-a-prevoir) — 
- [Période de reconversion (AKTO) : ce qui change pour les salariés du CHR depuis le 1er février 2026 (et comment en bénéficier)](https://www.umihformation.fr/blog/article/73-Periode-de-reconversion-AKTO-ce-qui-change-pour-les-salaries-du-CHR-depuis-le-1er-fevrier-2026-et-comment-en-beneficier) — 
- [Vendre de l’alcool à emporter en France : licences, PVBAN et règles clés (épicerie de nuit, caviste, drive, restaurant)](https://www.umihformation.fr/blog/article/81-Vendre-de-l-alcool-a-emporter-en-France-licences-PVBAN-et-regles-cles-epicerie-de-nuit-caviste-drive-restaurant) — 
- [Management d’équipe en CHR : motiver, déléguer et gérer les conflits pour réduire le turnover (méthode terrain)](https://www.umihformation.fr/blog/article/83-Management-d-equipe-en-CHR-motiver-deleguer-et-gerer-les-conflits-pour-reduire-le-turnover-methode-terrain) — 
- [Ouvrir un hôtel en 2026 : réglementation, démarches, classement Atout France (1 à 5 étoiles) et formations CHR indispensables](https://www.umihformation.fr/blog/article/84-Ouvrir-un-hotel-en-2026-reglementation-demarches-classement-Atout-France-1-a-5-etoiles-et-formations-CHR-indispensables) — 
- [Gaspillage alimentaire en restauration : obligations légales 2026 (biodéchets), risques d’amende et 5 leviers concrets pour réduire vos coûts](https://www.umihformation.fr/blog/article/71-Gaspillage-alimentaire-en-restauration-obligations-legales-2026-biodechets-risques-d-amende-et-5-leviers-concrets-pour-reduire-vos-couts) — 
- [Salarié CHR : temps de travail, coupures, pourboires, congés (Guide 2026)](https://www.umihformation.fr/blog/article/76-Salarie-CHR-temps-de-travail-coupures-pourboires-conges-Guide-2026) — 
- [Saisonnier CHR : contrat, droits et formations pour passer en CDI](https://www.umihformation.fr/blog/article/78-Saisonnier-CHR-contrat-droits-et-formations-pour-passer-en-CDI) — 
- [E-réputation restaurant en 2026 : gérer efficacement vos avis Google, TripAdvisor et réseaux sociaux (méthodes, outils et IA)](https://www.umihformation.fr/blog/article/79-E-reputation-restaurant-en-2026-gerer-efficacement-vos-avis-Google-TripAdvisor-et-reseaux-sociaux-methodes-outils-et-IA) — 
- [Ouvrir un restaurant local et bio : réglementation, labels et stratégie anti-greenwashing](https://www.umihformation.fr/blog/article/80-Ouvrir-un-restaurant-local-et-bio-reglementation-labels-et-strategie-anti-greenwashing) — 
- [Recrutement et bien-être au travail en CHR : les leviers RH stratégiques à activer en 2026 (marque employeur, onboarding, organisation, outils)](https://www.umihformation.fr/blog/article/82-Recrutement-et-bien-etre-au-travail-en-CHR-les-leviers-RH-strategiques-a-activer-en-2026-marque-employeur-onboarding-organisation-outils) — 
- [PVBAN : obligatoire pour vendre de l’alcool la nuit (22h–8h) ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/59-PVBAN-obligatoire-pour-vendre-de-l-alcool-la-nuit-22h-8h) — 
- [Devenir barista, barman/bartender ou pizzaiolo : 5 formations courtes pour se spécialiser dans le CHR (et se démarquer dès 2026)](https://www.umihformation.fr/blog/article/61-Devenir-barista-barman-bartender-ou-pizzaiolo-5-formations-courtes-pour-se-specialiser-dans-le-CHR-et-se-demarquer-des-2026) — 
- [Affichages obligatoires dans un bar ou restaurant en 2026 : la liste complète + tableau de contrôle (prix, mineurs, tabac/vape, allergènes, origine des viandes…)](https://www.umihformation.fr/blog/article/64-Affichages-obligatoires-dans-un-bar-ou-restaurant-en-2026-la-liste-complete-tableau-de-controle-prix-mineurs-tabac-vape-allergenes-origine-des-viandes) — 
- [Ouvrir un snack, une sandwicherie ou un fast-food en 2026 : formations obligatoires et démarches clés (France)](https://www.umihformation.fr/blog/article/65-Ouvrir-un-snack-une-sandwicherie-ou-un-fast-food-en-2026-formations-obligatoires-et-demarches-cles-France) — 
- [Accessibilité PMR en restaurant, bar et hôtel (ERP) : obligations 2026, registre public d’accessibilité, contrôles et sanctions](https://www.umihformation.fr/blog/article/66-Accessibilite-PMR-en-restaurant-bar-et-hotel-ERP-obligations-2026-registre-public-d-accessibilite-controles-et-sanctions) — 
- [Intelligence artificielle en restauration et hôtellerie en 2026 : 6 outils concrets (avis, marketing, planning, stocks, réservations, pricing) et les formations pour les maîtriser](https://www.umihformation.fr/blog/article/67-Intelligence-artificielle-en-restauration-et-hotellerie-en-2026-6-outils-concrets-avis-marketing-planning-stocks-reservations-pricing-et-les-formations-pour-les-maitriser) — 
- [Grille de salaires HCR 2026 : appliquer la convention collective (IDCC 1979) sans erreurs de paie](https://www.umihformation.fr/blog/article/69-Grille-de-salaires-HCR-2026-appliquer-la-convention-collective-IDCC-1979-sans-erreurs-de-paie) — 
- [Normes cuisine professionnelle : revêtements, ventilation, eau… la checklist technique avant d’ouvrir (ou rénover)](https://www.umihformation.fr/blog/article/70-Normes-cuisine-professionnelle-revetements-ventilation-eau-la-checklist-technique-avant-d-ouvrir-ou-renover) — 
- [Piloter la rentabilité de son restaurant : 6 indicateurs financiers clés + modèle de tableau de bord mensuel](https://www.umihformation.fr/blog/article/57-Piloter-la-rentabilite-de-son-restaurant-6-indicateurs-financiers-cles-modele-de-tableau-de-bord-mensuel) — 
- [Gestion des équipes en CHR : plannings, extras (CDD d’usage) et règles clés de la convention collective HCR (IDCC 1979)](https://www.umihformation.fr/blog/article/58-Gestion-des-equipes-en-CHR-plannings-extras-CDD-d-usage-et-regles-cles-de-la-convention-collective-HCR-IDCC-1979) — 
- [RGPD en restaurant/hôtel : obligations et checklist CHR](https://www.umihformation.fr/blog/article/55-RGPD-en-restaurant-hotel-obligations-et-checklist-CHR) — 
- [Ouvrir un camping, glamping ou éco-lodge en 2026 : étapes, obligations et formations (France)](https://www.umihformation.fr/blog/article/56-Ouvrir-un-camping-glamping-ou-eco-lodge-en-2026-etapes-obligations-et-formations-France) — 
- [Logiciel de caisse en CHR : NF525 ou LNE, fin de l’auto-attestation et obligations 2026 (France)](https://www.umihformation.fr/blog/article/52-Logiciel-de-caisse-en-CHR-NF525-ou-LNE-fin-de-l-auto-attestation-et-obligations-2026-France) — 
- [DUERP en CHR : modèle, étapes et mise à jour 2026 (avec le risque chaleur obligatoire depuis juillet 2025)](https://www.umihformation.fr/blog/article/53-DUERP-en-CHR-modele-etapes-et-mise-a-jour-2026-avec-le-risque-chaleur-obligatoire-depuis-juillet-2025) — 
- [Ouvrir une pizzeria, un burger ou un sushi en 2026 : tendances, formations, licences et checklist réglementaire](https://www.umihformation.fr/blog/article/60-Ouvrir-une-pizzeria-un-burger-ou-un-sushi-en-2026-tendances-formations-licences-et-checklist-reglementaire) — 
- [Ouvrir un food truck en France en 2026 : formations obligatoires, licences alcool, carte ambulant et checklist réglementaire](https://www.umihformation.fr/blog/article/50-Ouvrir-un-food-truck-en-France-en-2026-formations-obligatoires-licences-alcool-carte-ambulant-et-checklist-reglementaire) — 
- [Sécurité incendie en restaurant/bar : obligations ERP 2026 (plan d’intervention, contrôles gaz, formation) + checklist conformité](https://www.umihformation.fr/blog/article/51-Securite-incendie-en-restaurant-bar-obligations-ERP-2026-plan-d-intervention-controles-gaz-formation-checklist-conformite) — 
- [Allergènes en restauration : obligations d’affichage et registre (les 14 allergènes)](https://www.umihformation.fr/blog/article/54-Allergenes-en-restauration-obligations-d-affichage-et-registre-les-14-allergenes) — 
- [Klésia Actualité Pro - Avril 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/62-Klesia-Actualite-Pro-Avril-2026) — 
- [Formation hygiène alimentaire en restauration : bien plus qu’une obligation, un levier de qualité, de confiance client et de protection pour l’exploitant](https://www.umihformation.fr/blog/article/28-Formation-hygiene-alimentaire-en-restauration-bien-plus-qu-une-obligation-un-levier-de-qualite-de-confiance-client-et-de-protection-pour-l-exploitant) — 
- [Formation à distance (100 % digital / visioconférence) ou en présentiel : quelle formule choisir selon votre profil dans le CHR ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/35-Formation-a-distance-100-digital-visioconference-ou-en-presentiel-quelle-formule-choisir-selon-votre-profil-dans-le-CHR) — 
- [Journée type d’un exploitant de restaurant : la réalité du métier et les formations indispensables](https://www.umihformation.fr/blog/article/36-Journee-type-d-un-exploitant-de-restaurant-la-realite-du-metier-et-les-formations-indispensables) — 
- [Licence III, licence IV, petite licence restaurant et licence restaurant : quelles différences et quelle licence choisir ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/37-Licence-III-licence-IV-petite-licence-restaurant-et-licence-restaurant-quelles-differences-et-quelle-licence-choisir) — 
- [Pourquoi la rigueur réglementaire devient un avantage concurrentiel dans le CHR](https://www.umihformation.fr/blog/article/38-Pourquoi-la-rigueur-reglementaire-devient-un-avantage-concurrentiel-dans-le-CHR) — 
- [Se reconvertir dans l’hôtellerie-restauration (CHR) en 2026 : freins, débouchés et parcours concret (étapes, métiers, financements)](https://www.umihformation.fr/blog/article/39-Se-reconvertir-dans-l-hotellerie-restauration-CHR-en-2026-freins-debouches-et-parcours-concret-etapes-metiers-financements) — 
- [Développement durable dans les CHR : obligations 2024-2026 (AGEC, EGAlim, Climat & Résilience) et plan d’action pour rester conforme et rentable](https://www.umihformation.fr/blog/article/40-Developpement-durable-dans-les-CHR-obligations-2024-2026-AGEC-EGAlim-Climat-Resilience-et-plan-d-action-pour-rester-conforme-et-rentable) — 
- [Se former avant d’ouvrir un restaurant : l’investissement qui évite les erreurs « jour 1 »](https://www.umihformation.fr/blog/article/41-Se-former-avant-d-ouvrir-un-restaurant-l-investissement-qui-evite-les-erreurs-jour-1) — 
- [Jeune entrepreneur : ouvrir un café ou un restaurant en France — projet accessible ou mythe ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/42-Jeune-entrepreneur-ouvrir-un-cafe-ou-un-restaurant-en-France-projet-accessible-ou-mythe) — 
- [Soft skills en hôtellerie-restauration : les 7 compétences humaines qui font la différence à l’accueil et en service](https://www.umihformation.fr/blog/article/43-Soft-skills-en-hotellerie-restauration-les-7-competences-humaines-qui-font-la-difference-a-l-accueil-et-en-service) — 
- [Restauration : pourquoi le secteur attire encore en 2026 (et comment répondre aux clichés sur salaires, horaires, pénibilité et perspectives)](https://www.umihformation.fr/blog/article/44-Restauration-pourquoi-le-secteur-attire-encore-en-2026-et-comment-repondre-aux-cliches-sur-salaires-horaires-penibilite-et-perspectives) — 
- [Quelles formations faut-il (ou faut-il connaître) pour créer ou reprendre un café, hôtel ou restaurant ? Le guide complet 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/45-Quelles-formations-faut-il-ou-faut-il-connaitre-pour-creer-ou-reprendre-un-cafe-hotel-ou-restaurant-Le-guide-complet-2026) — 
- [Travailler dans un hôtel aujourd’hui : métiers, parcours et évolutions après une formation](https://www.umihformation.fr/blog/article/46-Travailler-dans-un-hotel-aujourd-hui-metiers-parcours-et-evolutions-apres-une-formation) — 
- [Attractivité CHR : 10 leviers concrets pour donner envie aux jeunes (Gen Z) de rejoindre les métiers de terrain](https://www.umihformation.fr/blog/article/47-Attractivite-CHR-10-leviers-concrets-pour-donner-envie-aux-jeunes-Gen-Z-de-rejoindre-les-metiers-de-terrain) — 
- [Pourquoi les métiers manuels et de service redeviennent un choix de carrière majeur en France (et pourquoi le CHR coche toutes les cases)](https://www.umihformation.fr/blog/article/48-Pourquoi-les-metiers-manuels-et-de-service-redeviennent-un-choix-de-carriere-majeur-en-France-et-pourquoi-le-CHR-coche-toutes-les-cases) — 
- [KLESIA Actualités Pro - MARS 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/49-KLESIA-Actualites-Pro-MARS-2026) — 
- [Permis d’exploitation : une étape clé (et rassurante) pour ouvrir ou reprendre votre premier établissement en toute conformité](https://www.umihformation.fr/blog/article/24-Permis-d-exploitation-une-etape-cle-et-rassurante-pour-ouvrir-ou-reprendre-votre-premier-etablissement-en-toute-conformite) — 
- [Ouvrir un restaurant en France : toutes les démarches administratives et réglementaires (checklist + erreurs à éviter)](https://www.umihformation.fr/blog/article/25-Ouvrir-un-restaurant-en-France-toutes-les-demarches-administratives-et-reglementaires-checklist-erreurs-a-eviter) — 
- [Travailler dans la restauration sans expérience : métiers accessibles, qualités recherchées et progression rapide (terrain, alternance, CQP/TFP)](https://www.umihformation.fr/blog/article/26-Travailler-dans-la-restauration-sans-experience-metiers-accessibles-qualites-recherchees-et-progression-rapide-terrain-alternance-CQP-TFP) — 
- [Métiers qui recrutent dans l’hôtellerie-restauration en 2026 : salaires, accès, évolutions et formations pour se lancer ou évoluer dans le CHR](https://www.umihformation.fr/blog/article/27-Metiers-qui-recrutent-dans-l-hotellerie-restauration-en-2026-salaires-acces-evolutions-et-formations-pour-se-lancer-ou-evoluer-dans-le-CHR) — 
- [Ouvrir un bar en France : le guide pas-à-pas (licence, mairie, ERP, formations, budget)](https://www.umihformation.fr/blog/article/29-Ouvrir-un-bar-en-France-le-guide-pas-a-pas-licence-mairie-ERP-formations-budget) — 
- [Permis de former HCR : rôle du tuteur, obligations et financement AKTO](https://www.umihformation.fr/blog/article/30-Permis-de-former-HCR-role-du-tuteur-obligations-et-financement-AKTO) — 
- [Métiers du CHR : pourquoi la Gen Z a toute sa place (sens, évolution rapide, alternance, entrepreneuriat)](https://www.umihformation.fr/blog/article/31-Metiers-du-CHR-pourquoi-la-Gen-Z-a-toute-sa-place-sens-evolution-rapide-alternance-entrepreneuriat) — 
- [Reprendre un bar, café, hôtel ou restaurant : checklist complète des vérifications avant de signer](https://www.umihformation.fr/blog/article/32-Reprendre-un-bar-cafe-hotel-ou-restaurant-checklist-complete-des-verifications-avant-de-signer) — 
- [Les erreurs à éviter quand on lance son restaurant](https://www.umihformation.fr/blog/article/33-Les-erreurs-a-eviter-quand-on-lance-son-restaurant) — 
- [Financer sa formation quand on travaille déjà en CHR : quel dispositif selon votre statut ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/34-Financer-sa-formation-quand-on-travaille-deja-en-CHR-quel-dispositif-selon-votre-statut) — 
- [KLESIA Actualités Pro - Février 2026](https://www.umihformation.fr/blog/article/22-KLESIA-Actualites-Pro-Fevrier-2026) — 
- [Le bien-être des salariés HCR : un enjeu clé pour la performance des établissements](https://www.umihformation.fr/blog/article/20-Le-bien-etre-des-salaries-HCR-un-enjeu-cle-pour-la-performance-des-etablissements) — 
- [Étude HCR Bien-Être – Prévenir les conduites addictives en entreprise](https://www.umihformation.fr/blog/article/21-Etude-HCR-Bien-Etre-Prevenir-les-conduites-addictives-en-entreprise) — 
- [UMIH FORMATION EVOLUE ET DEVIENT AKTIVEO FORMATION](https://www.umihformation.fr/blog/article/19-UMIH-FORMATION-EVOLUE-ET-DEVIENT-AKTIVEO-FORMATION) — 
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- [Financement des formations professionnelles techniques : une opportunité à saisir pour les établissements CHR](https://www.umihformation.fr/blog/article/17-Financement-des-formations-professionnelles-techniques-une-opportunite-a-saisir-pour-les-etablissements-CHR) — 
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- [La licence restaurant : Tout comprendre pour l'exploiter en toute sérénité](https://www.umihformation.fr/blog/article/14-La-licence-restaurant-Tout-comprendre-pour-l-exploiter-en-toute-serenite) — 
- [La petite licence restaurant : La solution simple pour servir vin et bière en toute légalité](https://www.umihformation.fr/blog/article/15-La-petite-licence-restaurant-La-solution-simple-pour-servir-vin-et-biere-en-toute-legalite) — 
- [Licence III : Règles, restrictions et démarches pour vendre de l’alcool en toute légalité](https://www.umihformation.fr/blog/article/13-Licence-III-Regles-restrictions-et-demarches-pour-vendre-de-l-alcool-en-toute-legalite) — 
- [Licence IV : Tout ce qu'il faut savoir pour vendre de l'alcool en toute légalité](https://www.umihformation.fr/blog/article/12-Licence-IV-Tout-ce-qu-il-faut-savoir-pour-vendre-de-l-alcool-en-toute-legalite) — 
- [Comment l’IA Révolutionne la Communication et le Marketing dans le CHR](https://www.umihformation.fr/blog/article/11-Comment-l-IA-Revolutionne-la-Communication-et-le-Marketing-dans-le-CHR) — 
- [Lancement de notre nouvelle formation 100% digital avec IA intégrée : "Développement Durable"](https://www.umihformation.fr/blog/article/10-Lancement-de-notre-nouvelle-formation-100-digital-avec-IA-integree-Developpement-Durable) — 
- [Formation hygiène alimentaire obligatoire : tout savoir](https://www.umihformation.fr/blog/article/9-Formation-hygiene-alimentaire-obligatoire-tout-savoir) — 
- [Conditions et réglementations pour ouvrir un restaurant](https://www.umihformation.fr/blog/article/8-Conditions-et-reglementations-pour-ouvrir-un-restaurant) — 
- [Renouvellement du permis d'exploitation](https://www.umihformation.fr/blog/article/6-Renouvellement-du-permis-d-exploitation) — 
- [Douze commis de cuisine prochainement opérationnels](https://www.umihformation.fr/blog/article/7-Douze-commis-de-cuisine-prochainement-operationnels) — 
- [Comment obtenir un permis d'exploitation ?](https://www.umihformation.fr/blog/article/5-Comment-obtenir-un-permis-d-exploitation) — 
- [Étude HCR Bien-Être 2023](https://www.umihformation.fr/blog/article/4-Etude-HCR-Bien-Etre-2023) — 
- [La Recette de Volaille Fermière en Cocotte au Vin Jaune : Un Festin en l'Honneur des Mamans](https://www.umihformation.fr/blog/article/3-La-Recette-de-Volaille-Fermiere-en-Cocotte-au-Vin-Jaune-Un-Festin-en-l-Honneur-des-Mamans) — 
- [Licence débit de boissons : type & obtention - AKTIVEO Formation](https://www.umihformation.fr/blog/article/1-Licence-debit-de-boissons-type-obtention-AKTIVEO-Formation) — 

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