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CQP ASSISTANT D'EXPLOITATION |
FORMATION EN ALTERNANCE 1 AN |
La préparation au CQP Assistant Manager a pour but de former des personnes capables d’assurer l’accueil de la clientèle, de participer à la gestion et à la commercialisation de l’établissement ainsi qu’à l’encadrement du personnel. Dans les hôtels, d’assurer la réception et, ponctuellement, de travailler dans les étages. Dans les restaurants, de superviser le travail de la cuisine et de la salle et, ponctuellement, d’effectuer le service en salle et/ou en cuisine.
La formation permet d’apprendre à superviser et coordonner l’activité des équipes (employés du hall, employés d’étage, serveurs, cuisiniers, ...) d’un établissement hôtelier ou de restauration. De maîtriser les techniques hôtelières, de développer des compétences en management opérationnel, en gestion d’exploitation, en suivi financier et en commercialisation. De veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité. Enfin, de participer à l’accueil et au service des clients.
MOYENS PÉDAGOGIQUES : Cours théorique, contrat salarié in situ, évaluation permanente des acquis.
INTERVENANTS : Formateurs spécialisés
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