Permis d'exploitation - Permis exploitation formation obligatoire des cafés, hôtels, restaurants et discothèques.

N°1 DE LA FORMATION
POUR LES CAFÉS, HÔTELS
RESTAURANTS ET DISCOTHÈQUES

ALTERNANCE

CQP ASSISTANT D'EXPLOITATION

CQP Barman - Alternance
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CQP ASSISTANT D'EXPLOITATION

FORMATION EN ALTERNANCE 1 AN
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DESCRIPTIF

 


La préparation au CQP Assistant Manager a pour but de former des personnes capables d’assurer l’accueil de la clientèle, de participer à la gestion et à la commercialisation de l’établissement ainsi qu’à l’encadrement du personnel. Dans les hôtels, d’assurer la réception et, ponctuellement, de travailler dans les étages. Dans les restaurants, de superviser le travail de la cuisine et de la salle et, ponctuellement, d’effectuer le service en salle et/ou en cuisine.


participer à la gestion et au management


ACCUEIL, RECEPTION, ETAGES, SERVICE, GESTION, ORGANISATION, ENCADREMENT, CONTROLE


La formation permet d’apprendre à superviser et coordonner l’activité des équipes (employés du hall, employés d’étage, serveurs, cuisiniers, ...) d’un établissement hôtelier ou de restauration. De maîtriser les techniques hôtelières, de développer des compétences en management opérationnel, en gestion d’exploitation, en suivi financier et en commercialisation. De veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité. Enfin, de participer à l’accueil et au service des clients.


niveau pré-requis


  • Niveau BAC + 2 ou minimum, 5 ans d’expériences dans le secteur hôtelier, jeunes âgés de 16 à 25 ans révolus, demandeurs d’emploi âgés de 26 ans et plus, Connaissances en anglais souhaitées, Test et entretien de Recrutement.

 

MOYENS PÉDAGOGIQUES : Cours théorique, contrat salarié in situ, évaluation permanente des acquis.

INTERVENANTS : Formateurs spécialisés

 

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