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DEPARTEMENT   

MAI 2012

L’HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE

UMIH FORMATION vous informe des nouvelles modalités de la formation obligatoire Hygiène Alimentaire pour les Etablissements de Restauration Commerciale – 2 jours (arrêté du 5 octobre 2011).
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LES ACTIONS CO - OPCA FAFIH 2012 : PRIORITE AUX ENTREPRISES DE MOINS DE 50 SALARIES

UMIH FORMATION vous présente les prochaines formations retenues dans le cadre des Actions Collectives inter-entreprises financées par l’OPCA FAFIH : Hygiène alimentaire en restauration commerciale, Vins de Provence accords mets / vins, Sécurité et risques professionnels, Courrier électronique, Entretien individuel annuel, Excel débutant, Word débutant.
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>> Calendrier des actions co

Consultez toute l’actualité en CHRD grâce aux informations actualisées de l’UMIH, première organisation patronale professionnelle du secteur.
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• MANAGEMENT - DROIT SOCIAL - GESTION FINANCIERE
  • Le management opérationnel
  • Savoir communiquer dans un climat de confiance
  • Droit social dans les CHR
  • Actualités sociales en CHR
  • Yield et culture Yield niveau I
  • Yield et culture Yield niveau II
  • Suivre la gestion financière de son entreprise
  • Les grands principes de gestion
  • Augmenter la marge brute

CULTURE YIELD NIVEAU II
AUGMENTER LE CA 

La formation proposée par UMIH FORMATION permet de comprendre les principes du Yield Management comme méthode de gestion à part entière, ou comment contribuer à améliorer l'occupation et la rentabilité de son établissement.

LE NIVEAU II
AMELIORER LE CA

La formation de niveau II offre de connaître l'environnement Yield d'aujourd'hui, de maîtriser les éléments du Pricing, du Rate management et des Forecast grâce à des outils précis, de l'adapter à l'hôtellerie indépendante, d'explorer l'univers de l'e-distribution et, bien sûr, d'augmenter son CA et son prix moyen.

INTER ENTREPRISES - 8 à 12 participants

CONNAISSANCES GéNéRALES
CONNAITRE SON établissement, problématique des hôtels
définition du yield, indicateurs de progression, grande roue du yield

GAME FIELD 2.0
canaux, partenaires, outils du web 2.0, technologie, blogs
vente en ligne : ids, gds, pms, crs ...
DEMAIN LA CRISE ? ME ? myself & 1
LA VENTE IDéale, comment fixer un prix, coûts, se distribuer en direct

organiser et analyser
construire la prévision par segment de marché
bâtir des classes de yield, analyser l'historique
règles de fonctionnement d'une grille tarifaire
etanchéité, flexibilité, lisibilité, dégressivité
prévoir la demande non contrainte, définir le mix idéal
leviers d'optimisation du yield, allocation des capacités
gestion des tarifs, du surbooking, de la durée de séjour.

 

PLANNING DES FORMATIONS
YIELD ET CULTURE YIELD NIVEAU II