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DEPARTEMENT   

MAI 2012

L’HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE

UMIH FORMATION vous informe des nouvelles modalités de la formation obligatoire Hygiène Alimentaire pour les Etablissements de Restauration Commerciale – 2 jours (arrêté du 5 octobre 2011).
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LES ACTIONS CO - OPCA FAFIH 2012 : PRIORITE AUX ENTREPRISES DE MOINS DE 50 SALARIES

UMIH FORMATION vous présente les prochaines formations retenues dans le cadre des Actions Collectives inter-entreprises financées par l’OPCA FAFIH : Hygiène alimentaire en restauration commerciale, Vins de Provence accords mets / vins, Sécurité et risques professionnels, Courrier électronique, Entretien individuel annuel, Excel débutant, Word débutant.
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Consultez toute l’actualité en CHRD grâce aux informations actualisées de l’UMIH, première organisation patronale professionnelle du secteur.
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OENOLOGIE ACCORDS METS / VINS
SAVOIR CONSEILLER LE CLIENT 

La formation « Découverte des appellations du vignoble français - accords mets / vins » apprend à savoir mettre en évidence les caractéristiques principales d’un vin pour le présenter à la clientèle avec un vocabulaire approprié, mais également rendre sa carte des vins attractive pour en optimiser les ventes. Elle permet en outre de savoir marier les vins avec les plats pour faciliter au mieux le choix du client.

14 HEURES - INTER ENTREPRISES - 8 à 10 participants

DU RAISIN AU VIN, Mécanismes de l’analyse sensorielle
ORIGINES DE LA VIGNE ET DU VIN, LA GRAPPE DE RAISIN ET SES CONSTITUANTS,
COMPOSITION DU VIN, LES PHASES DE LA Dégustation, reconnaître les
caractéristiques d’un vin, les défauts d’un vin

secrets de l’élaboration, découverte du vignoble français
vinifications en blanc , rouge et rosé, élevage du vin, notion de terroir,
définitions aop, igp, cépages blancs et rouges, vinifications spéciales

l’univers du vin, LA CARTE DES VINS
la bouteille, le service des vins, stockage et conservation des vins
circuits de distribution, élaboration de la carte, accords mets et vins.

 

PLANNING DES FORMATIONS
OENOLOGIE, ACCORDS METS / VINS