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DEPARTEMENT   

MAI 2012

L’HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE

UMIH FORMATION vous informe des nouvelles modalités de la formation obligatoire Hygiène Alimentaire pour les Etablissements de Restauration Commerciale – 2 jours (arrêté du 5 octobre 2011).
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LES ACTIONS CO - OPCA FAFIH 2012 : PRIORITE AUX ENTREPRISES DE MOINS DE 50 SALARIES

UMIH FORMATION vous présente les prochaines formations retenues dans le cadre des Actions Collectives inter-entreprises financées par l’OPCA FAFIH : Hygiène alimentaire en restauration commerciale, Vins de Provence accords mets / vins, Sécurité et risques professionnels, Courrier électronique, Entretien individuel annuel, Excel débutant, Word débutant.
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>> Calendrier des actions co

Consultez toute l’actualité en CHRD grâce aux informations actualisées de l’UMIH, première organisation patronale professionnelle du secteur.
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DESSERTS A L'ASSIETTE
EN HOTELLERIE-RESTAURATION 

PUBLIC ET OBJECTIFS : cette formation s’adresse aux cuisiniers et personnel de cuisine. Elle permet d’apprendre à faire des desserts une source d’augmentation du chiffre d’affaires en développant la créativité tant culinaire que commerciale.

INTER OU INTRA - 8 HEURES - 6 à 8 PARTICIPANTS

MAITRISE DES INCONTOURNABLES DE LA PATISSERIE
EXPLOITATION ET VALORISATION DES SAVEURS ET TEXTURES
CREATIVITE ET PRODUITS D’AIDE A LA REALISATION DE DESSERTS
TECHNIQUES DE PRESENTATION SUR ASSIETTE
DESIGN CULINAIRE PAR LE CHOIX DU SUPPORT

EXERCICES PRATIQUES
REALISATION DE PLUSIEURS DESSERTS
EXERCICES PRATIQUES
MISE EN SITUATION