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DEPARTEMENT   

MAI 2012

L’HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COMMERCIALE

UMIH FORMATION vous informe des nouvelles modalités de la formation obligatoire Hygiène Alimentaire pour les Etablissements de Restauration Commerciale – 2 jours (arrêté du 5 octobre 2011).
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LES ACTIONS CO - OPCA FAFIH 2012 : PRIORITE AUX ENTREPRISES DE MOINS DE 50 SALARIES

UMIH FORMATION vous présente les prochaines formations retenues dans le cadre des Actions Collectives inter-entreprises financées par l’OPCA FAFIH : Hygiène alimentaire en restauration commerciale, Vins de Provence accords mets / vins, Sécurité et risques professionnels, Courrier électronique, Entretien individuel annuel, Excel débutant, Word débutant.
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>> Calendrier des actions co

Consultez toute l’actualité en CHRD grâce aux informations actualisées de l’UMIH, première organisation patronale professionnelle du secteur.
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DECOUVERTE DU SUSHI
EN HOTELLERIE-RESTAURATION 

PUBLIC ET OBJECTIFS : cette formation s’adresse aux cuisiniers et personnel de cuisine. Elle permet d’apprendre l’art du sushi avec un grand chef japonais pour répondre aux évolutions de la cuisine actuelle.

INTER OU INTRA - 8 HEURES - 6 à 8 PARTICIPANTS

LES SUSHIS
EXPLICATION DES RECETTES
CONNAISSANCE DES PRODUITS JAPONAIS ET DU MATERIEL
CONNAISSANCE DES TECHNIQUES :
PREPARATION, CUISSON, ASSAISONNEMENT, SAUCES
CODE DE PRESENTATION DE LA TABLE JAPONICA
DRESSAGE ET VAISSELLE
LES ACCOMPAGNEMENTS DU SUSHI : SALADE DE CRUDITES, SOUPES, DESSERTS

EXERCICES PRATIQUES
ATELIERS TOURNANTS THEORIQUES ET PRATIQUES
POUR L’ATELIER PRATIQUE, REMISE D’UN KIT DE FABRICATION (MATERIEL ET PRODUIT)